Il pastificio artigianale Cauteruccio si occupa della produzione di pasta secca con serietà ed esperienza dal 1971 oggi sotto il marchio "Pasta Ricca".
La nostra pasta trafilata al bronzo è prodotta con lavorazione artigianale utilizzando solo ingredienti naturali e mediterranei e le più pregiate qualità di semola di grano duro.

L'impasto avviene lentamente e con acqua fredda di sorgente.

La trafilatura al bronzo

I numerosi formati di pasta sono ottenuti con l'utilizzo di trafile in bronzo che rendono la loro superficie ruvida e che conferiscono alla Pasta Ricca il gusto del fatto in casa.

Queste trafile sono ormai rare perchè esigono un processo di lavorazione della pasta molto più lungo e costoso del normale processo produttivo.

Pasta trafilata al bronzo: lavorazione artigianale

Per la nostra pasta artigianale usiamo una semola più grossa, quindi l'impasto deve essere più umido e questo comporta una essiccazione più lunga con attenzioni particolari in tutto il processo.

Il nostro Pastificio produce, inoltre, i "veri Fusilli Calabresi" e Pasta Speciale, realizzata con l'aggiunta di ingredienti quali l'uovo, il peperoncino, i funghi, il nero di seppia.
Per arricchire il nostro gusto, secondo la tradizione dei sapori Mediterranei, la pasta si fa di "rosso peperoncino". Nasce quindi la pasta al peperoncino, che si affianca ai vari formati di pasta colorata, ottenuti con ingredienti naturali, provenienti dalla nostra tradizione gastronomica. La pasta artigianale è anche deale come fornitura per alberghi e ristoranti, oltre che da gustare a casa propria. Sono tanti, infatti i ristoranti, alberghi e strutture ricettive che puntano su un prodotto richiesto e rinomato.

La Pasta: Un prodotto di qualità per il mercato Italiano ed estero

La nostra mission è divulgare in Italia e oltre confine il marchio, la tradizione della pasta calabrese trafilata in bronzo, e la qualità della "Pasta Ricca".
In particolare desideriamo continuare ad espandere il nostro commercio all'estero, in paesi in cui la domanda di prodotti italiani di qualità e' crescente, in special modo per la pasta, che è sempre stato il prodotto di punta della nostra cultura gastronomica.