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Martedì 01 Febbraio 2011 08:16

Rigatoni alla contadina

Scritto da  PastaRicca
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Per 4 persone:

400 gr. Rigatoni
100 gr. Pomodorini maturi (S. Marzano)
200 gr. Ricotta fresca
Sale e pepe
Pecorino grattugiato 50 gr.
1 spicchio d'aglio
Olio d'oliva
Preparazione:


Scaldate 3 cucchiai d'olio d'oliva in una tegame, far soffriggere uno spicchio d'aglio aggiungere i pomodori passati salati e pepati. Far cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti. Passare la ricotta al setaccio (oppure schiacciare con forchetta) unire il sugo e mescolare con cura. Versate i rigatoni in abbondante acqua salata. Scolateli al dente e conditeli con la salsa già pronta cospargere sopra con formaggio pecorino e serviteli bencaldi.

 

Ultima modifica Martedì 01 Febbraio 2011 08:23
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